Puding lapis Buah

Hidangan penutup yang satu ini memang menggoda selera. Rasanya segar dengan isi aneka buah-buahan yang menyehatkan. Proses pembuatannya praktis dan cepat. Cocok untuk sajian keluarga.

Resep/Dapur Uji/Foto/Food Stylist: Budi Sutomo

Bahan:

7 g bubuk agar putih

100 g gula pasir

450 ml susu tawar cair

100 ml air

100 g melon, potong dadu

100 g semangka, potong dadu

100 g stroberi, potong-potong

100 g nanas, potong dadu

¼ sdt pasta cokelat

Cara Membuat:

1.Didihkan bubuk agar dengan, gula dan air. Masak hingga mendidih.

1.

Siapkan cetakan pudding yang telah dibasahi dengan air matang. Masukkan potongan buah-buahan ke dalam cetakan pudding. Siram dengan adonan agar bening hingga setengah dari tinggi cetakan. Dinginkan hingga mengeras.
2.

Tambahkan pasta cokelat dan susu tawar cair pada sisa adonan agar, didihkan kembali. Siramkan ke atas adonan agar bening. Bekukan, keluarkan dari cetakkan. Hidangkan dingin.

Untuk 6 Porsi

Tip: Agar puding mudah dikeluarkan, basahi terlebih dahulu cetakan puding dengan air matang. Selengkapnya...

Ketupat dan Opor Ayam

Ketupat

Bahan :

3 kg beras untuk lontong
20 cangkang ketupat ukuran sedang, rendam dalam air

Cara membuatnya

1. Beras untuk lontong dicuci bersih, tiriskan dan sisihkan.
2. Tiriskan sangkar ketupat.
3. Masukkan ke dalamnya beras lontong. Jika isinya sudah setengah dari volume sangkar ketupat, tutup, lalu tusuk dengan pisau bagian ujung tutupnya, masukkan helai daun ketupat yang satu ke bagian yang ditusuk tadi lalu tarik dan ketupat pun tertutup dengan sempurna.
4. Masukkan 12 buah ketupat ke dalam presto (semacam panci gitu), lalu tutup panci dengan benar dan rebus hingga matang kira-kira selama 1 jam.
5. Jika menggunakan dandang biasa, merebus hingga matangnya kira-kira 4-6 jam.

Tips :

- Gunakan hanya beras yang untuk membuat lontong.
- Ketupat hanya tahan 2-3 hari, karena itu dimasaknya sedikit saja dan seperlunya.
- Memasak dengan presto lebih cepat dan menghemat waktu.
- Lebih baik ketupat dimasak terakhir saja setelah hidangan lebaran yang lainnya.

Opor Ayam

Bahan :

* 1 ekor ayam, potong 12 bagian

* 1 sdm air jeruk nipis

* 3 lembar daun salam

* 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

* 2 cm jahe, memarkan

* 5 lembar daun jeruk

* 1 liter santan, dari 2 butir kelapa

* 1 sdm air asam Jawa

* 3 sdm bawang goreng, untuk taburan

* 3 sdm minyak, untuk menumis

* garam secukupnya

Haluskan:

* 6 buah bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 3 buah kemiri, sangrai

* 2 sdm gula pasir

* 1 sdt merica butir

* garam secukupnya

Pelengkap:

Lontong atau ketupat, secukupnya

Cara Membuat:

* 1 sdm ketubar, sangrai
* Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata, sisihkan 30 menit, cuci bersih, tiriskan.
* Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
* Masukkan ayam, daun salam, serai, jahe dan daun jeruk. Aduk sampai berubah warna.
* Tambahkan air asam Jawa. Masak sampai ayam matang, angkat.
* Sesaat akan disajikan, panaskan kembali ayam, tuangkan santan.
* Masak sampai mendidih. Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk: 12 porsi

tautan :cuek.wordpress.com Selengkapnya...

Resep Masakan Ketupat Sayur Betawi, Indonesia

BAHAN:

* 2 sdm minyak goreng
* 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
* 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
* 3 sdm ebi kering
* 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
* 2 batang serai, memarkan
* 3 cm lengkuas, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan :

* 7 cabai merah besar
* 8 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 1 sdt terasi goreng
* 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
* Pelengkap : ketupat, bawang goreng dan kerupuk

CARA MEMBUAT:

* Panaskan minyak goreng,
* tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
* masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak,
* tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
* Masak sebentar, angkat.
* Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh,
* taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
* Sajikan hangat.

Untuk : 8 orang

Recipe original source at Cuek.Wordpress.com Selengkapnya...